素麺よりやや太く仕上げて歯ごたえを出し、ひやむぎ専用の小麦粉を使用することによりソフトな舌触りを強調しています。赤・青2色の色麺がいろどりを加え、さっぱりとした味わいは四季を通じてお楽しみいただけます。

小麦粉は、特定の製粉メーカーを指定し、厳選された粉を使用しています。小麦粉をゆっくり練り上げ熟成を重ねて、舌触りとコシの強いうどんに仕上げています。